Falsii estrogeni

Micotoxinele si pubertatea precoce

Natura are propriile sisteme de reciclare. Mucegaiul, ciupercile, bacteriile fac parte din aceste sisteme. Ele insa nu ataca decat plantele care sunt slabite sau ranite. Datorita felului in care sunt crescute multe plante in ziua de azi , stropite cu foarte multe chimicale si lipsite de mineralele pamantului afectat si demineralizat, in special cerealele ajung sa fie foarte slabite si astfel devin tinta micotoxinelor si a altor ciuperci si bacterii. Acestea sunt de obicei hranite animalelor iar apoi aceste animale sunt hranite oamenilor.

Cu peste 30 de ani in urma oamenii de stiinta au observat faptul ca micotoxinele contaminasera hrana (cerealele) cu care erau crescute animalele.  Acest fapt a rezultat in sindroame estrogene si pubertate precoce la animalele hranite astfel.

Cercetari recente facute pe subiecti umani in Statele Unite, confirma  faptul ca aceasta contaminare a animalelor care mai departe devin hrana noastra, afecteaza in mod decisiv dezvoltarea sexuala a tinerelor fete.

Cercetari la nivel molecular facute pe proprietatile negative pe care le au micotoxinele ZEA asupra sistemului endocrin, au aratat ca acestea au o afinitate aparte asupra fixarii pe receptorii de estrogen , (ca si alte elemente care afecteaza acest sistem precum  DDT sau bisfenol A).  Nici macar flora intestinala sanatoasa nu poate lupta si dezintegra zearalenonele, ceea ce nu se intampla in cazul  bisfenolului A.

Ce putem face

Din pacate , atat produsele organice cat si cele conventionale sunt susceptibile la a fi infestate cu micotoxine in mod egal. Nici daca aceste produse sunt gatite , concentratia de micotoxine nu este micsorata.  Asa ca solutia ar fi renuntarea la consumul de cereale , in special la cele care nu sunt proaspete sau au origine incerta.

De asemenea, usturoiul s-a demonstrat a fi capabil de a diminua efectele adverse ale toxicitatii cu ZEA, asa ca foloseste-l cu incredere in mancarurile cu cereale.

Fii un consumator constient !

Surse pentru acest articol cuprind:

USDA.gov, International Trade and Food Safety, Chapter 6, Mycotoxin Hazards and Regulations, Erik Dohlman

Lauren Lewis, Mary Onsongo, Henry Njapau, Helen Schurz-Rogers, George Luber, Stephanie Kieszak, Jack Nyamongo, Lorraine Backer, Abdikher Mohamud Dahiye, Ambrose Misore, Kevin DeCock, Carol Rubin, . Aflatoxin contamination of commercial maize products during an outbreak of acute aflatoxicosis in eastern and central Kenya. Environ Health Perspect. 2005 Dec ;113(12):1763-7. PMID: 16330360

Elisa V Bandera, Urmila Chandran, Brian Buckley, Yong Lin, Sastry Isukapalli, Ian Marshall, Melony King, Helmut Zarbl. Urinary mycoestrogens, body size and breast development in New Jersey girls. Full Free Text. Sci Total Environ. 2011 Oct 3. Epub 2011 Oct 3. PMID: 21975003

INTERNATIONAL PROGRAMME ON CHEMICAL SAFETY review on Zearalenone

G G Kuiper, J G Lemmen, B Carlsson, J C Corton, S H Safe, P T van der Saag, B van der Burg, J A Gustafsson. Interaction of estrogenic chemicals and phytoestrogens with estrogen receptor beta. Endocrinology. 1998 Oct ;139(10):4252-63. PMID: 9751507